Questo
locale nasce tanti anni fa,quando ancora le colline della zona non erano state edificate e le campagne erano tutte coltivate, nel mezzo questo piccolo casale meta all’epoca dei “fagottari”che nel fine settimana si ritrovavano a ballare e bere al fresco di un’odorosa pergola.
Il Pincetto da piccolo pincio, terrazza di Monte Mario offriva alla vista lo scorcio di una Roma spettacolare, i vecchi possidenti terrieri venivano a cavallo o in calesse a discutere dei loro affari davanti a un buon bicchiere di vino.
Sono trascorsi molti anni sono cambiate molte cose,non ci sono più i calessi e le campagne hanno lasciato il posto alle tante abitazioni.
Ma il Pincetto è ancora qui e dopo Peppe e Anna che l’hanno portato avanti per tanti anni con il sostegno del genero Armando e del figlio Massimo che continua nella tradizione.
Ora si viene in macchina, in moto, ma il vino è sempre buono e l’accogliente locale continua ad offrire piati della vecchia tradizione e innovazioni.
Con il dolce sapore di una torta fatta in casa,per concludere una piacevole serata. |